Antwort Wie schneide ich einen Baumkuchen richtig an? Weitere Antworten – Wie schneidet man Baumkuchen am besten

Viele schneiden den Baumkuchen senkrecht in einzelne Stücke. Wie bei einem normalen Kuchen. Doch der Baumkuchen ist alles andere als normal. Für den optimalen Genuss muss er auch richtig geschnitten werden – und zwar waagerecht beziehungsweise wellenförmig.Frischer Baumkuchen ist schlicht das leckerste Gebäck der Welt, das man zu einer guten Tasse Tee oder Kaffee reichen kann. In Salzwedel sind heute drei unabhängige Baumkuchenbäckereien aktiv, die in die ganze Welt exportieren. Vereinzelt und auf Anmeldung werden dort Führungen oder Backkurse angeboten.Anschnitt des Baumkuchens

Traditionell wird der Salzwedeler Baumkuchen seitlich bzw. wellenförmig geschnitten (gehobelt), damit die sogenannten Jahresringe gut zu erkennen sind.

Warum ist der Salzwedeler Baumkuchen so teuer : Das Geheimnis des außergewöhnlich zarten Genusses steckt in der aufwändigen Zubereitung. Mit viel Hingabe und überliefertem handwerklichem Können wird der Salzwedeler Baumkuchen in reiner Handarbeit hergestellt.

Warum Baumkuchen quer schneiden

Wichtig ist es, beim Schneiden den Schnitt quer zum aufrecht stehenden Baumkuchen zu führen, sodass die einzelnen „Jahresringe“ sichtbar werden. So bleiben die Poren des Gebäcks offen und er ist locker und saftig. Die Anschnittfläche sollte mit einem feuchten Papier gegen das Austrocknen geschützt werden.

Wie lange hält sich frischer Baumkuchen : Die Teigmasse wird in einzelnen Schichten aufgetragen und gebacken. Dadurch ähneln die Schichten im fertigen Kuchen den Jahresringen eines Baumes. Dieser Kuchen ist ein besonderes Frischeprodukt und hat eine kürzere Mindesthaltbarkeit. Kühl gelagert ist sie nach Versand noch circa 2 Wochen haltbar.

Der Baumkuchen wird aber nach wie vor in einzelnen Schichten gebacken, die im fertigen Gebäck an Jahresringe von Bäumen erinnern. Dies geschieht auf einer rotierenden Metallwalze. Sie wird zwischen den Backvorgängen immer wieder in eine Wanne getaucht, in der sich die Baumkuchenmasse befindet.

Für die Salzwedeler ist ihr Baumkuchen der Beste, die Wernigeröder schwören auf ihr Edelgebäck.

Wie halte ich Baumkuchen frisch

Lagerung & Verzehr von Baumkuchen

Um die Frische und den Genuss zu garantieren, empfehlen wir den Sofortverzehr. Lagern Sie den Baumkuchen bis zum Verzehr stets kühl und trocken (Optimale Lagertemperatur: 15 Grad) Nicht im Kühlschrank lagern!Die Teigmasse wird in einzelnen Schichten aufgetragen und gebacken. Dadurch ähneln die Schichten im fertigen Kuchen den Jahresringen eines Baumes. Dieser Kuchen ist ein besonderes Frischeprodukt und hat eine kürzere Mindesthaltbarkeit. Kühl gelagert ist sie nach Versand noch circa 2 Wochen haltbar.Der hohe Preis ist vor allem auf die Art und Weise zurückzuführen, wie der Kuchen hergestellt wird – es handelt sich tatsächlich um ein aufwendiges Kunsthandwerk. Auch deshalb wird Baumkuchen zu besonderen Anlässen wie Weihnachten als „König aller Kuchen“ serviert.

Der Baumstriezel gilt währenddessen als Baumkuchen ungarischer Art. Dabei hat er im Grunde nur die runde, auf einer Walze ausgebackene Form mit dem Baumkuchen gemein. Bei den Zutaten kommt auch Hefe zum Einsatz und der Teig wird hier spiralförmig und nur in einer dünnen Schicht um ein Holz gewickelt.

Wie lange hält sich ein selbstgemachter Baumkuchen : Aus mikrobiologischer Sicht sei der Baumkuchen bei sachgemäßer Lagerung zwar 30 bis 35 Tage haltbar, doch im letzten Drittel könne Austrockung dazu führen, dass der Kuchen allmählich zum Keks werde. Optimal seien 8 bis 15 Grad Celsius.